還記得小時候，那個物資匱乏的年代，最幸福的時刻是那午後叭噗叭噗的叫賣聲，努力的幫忙媽媽做手工，以超前速度完成面前那一堆聖誕燈炮，才有的獎勵，真的是得來不易啊~~那正題布丁呢？那還真是珍品啊！逢年過節也不一定能吃到的，一定是有客人來訪，百年難得一見的寶貝，那知道長大後的我，也能夠自已重見雞蛋布丁的美味！
做法不難的12個吉利丁片雞蛋布丁需要材料如下:
吉利丁片...27克
細砂糖......1/2杯
牛奶.........5杯
蛋黃.........4個
煉奶3大匙
香草精1小匙
作法:
- 將蛋黃打散，加入煉奶、香草精拌勻
- 將牛奶煮至80℃加入糖，再將吉利T片加入
- 將1.2拌勻，過濾即可
- 焦糖液作法:細砂糖120g 100℃熱水1/4杯
將細砂糖放入鍋中小火煮成焦糖色，再將100℃熱水加入
最後將焦糖液先倒入容器中，再把雞蛋液小心的慢慢倒入，放入冰箱冷藏一小時即可食用
自製的布丁顏色較淡，不似市售有加食用色素、增稠劑等等，完全使用自然素材，才能給你的孩子吃的健康、吃的美味，絕對值得你花少少的時間，而得到大大的滿足
自己做了布丁才知道為何工廠生產的需要添加增稠劑,因為當布丁從冰箱取出放置於在室溫下約一小時之後會開始變軟,整個形狀就變調了,現在我只吃自己親手做出的布丁,也不讓小孩子吃外面的統X布丁,希望小孩在大人的把關下健康成長.
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