平民化的小吃 ... 肉圓篇

肉圓對我來說是很少出現的食物，大家一定會說怎麼可能，肉圓吔!都馬是從小吃到大，可是我我我 ...因為家裡從小吃素再加上很少外食，所以肉圓是一直到我遇見了(陳師兄素肉圓)才知道有這麼美味又異於以往所吃的食物，於是那陣子只要有去大溪一定到陳師兄肉圓報到，一直到最近興起了何不自己做做看呢？於是便在茫茫網海中找尋有關食譜再加上試做了幾次，終於有像樣的作品，廢話不多說，看照片先

第一步:

就是先將蕃薯粉500g和在來米粉100g放入盆中

 

 

 

 

 

第二步:

將冷水加入拌勻 

 

 

 

  

 

第三步:

再將100度滾水沖入，快速攪拌均勻

 

 

 

 

 

第四步:

再來就是準備饀料了

饀料可是精選的九華山香菇和農家自產自賣的鮮嫩筍心

炒一炒，拌一拌，餡料完成

 

 

 

第五步:

生槳冷卻後，拿醬油碟子底下舖上生槳，再將餡料放上，再舖一層生槳，就可以放入蒸籠15分鐘

 

 

 

 
哇哇哇~~熱騰騰素肉圓出爐了，看起來晶瑩剔透，好想大咬一口

可素太燙了沒辦法脫模啦

 

 

  

 

呵呵呵~看我的鐵砂掌，就是要吃啦

 

 

 

 

  

 

 肉圓的醬汁可是非常重要的ㄋㄟ

 

 

 

 

 

 

好吃肉圓隆重登場囉!

肉圓皮Q彈，一口咬下台灣香菇香氣衝入口中，嫩筍的鮮甜和素肉的咬勁，再加上甜甜辣辣醬料和芫荽獨特香氣，完美的呈現，吃完一個還想再來一碗

真是太好吃了

 

素肉圓追求的是健康,在這個肉食主義的時代,平常的肉吃的已經夠多了,其實再不知不覺中,你吃進去來自動物身上的生長激素/荷爾蒙/抗生素等,這些非天然的東西會殘留在體內,造成小孩發育提早/性別個性錯亂的因素之一,你要開始吃的健康無負擔而且還要看著自己的下一代健康快樂成長.

嫩筍是農家自己種植的,非市面上有經過漂白的,所以我的嫩筍呈現較自然的黃色.素肉亦是精心挑選沒有油耗味，外觀完整，香菇則是選用九華山種植，純正台灣生產，香氣濃郁

此平價素肉圓接受下單訂作，礙於非工廠生產,純個人手工製造,每日只能生產15顆,下訂匯款完成後才會知道交期,當然得照訂單順序排出貨就是了.

醬料做法:就是蕃茄醬+辣椒粉+糖，最後再加上在來粉+水，就大功告成了。另一簡單做法就是買甜辣醬+糖煮滾，最後也是加上在來粉水<=在來米粉加上冷水。