11/16耶誕餅乾上課記錄─義人

今天上課只有一對親子，另一對親子的小朋友生病無法前來，老實說，心中有閃過一絲的不願意，一對親子上課，太沒效益，不過轉個念頭想，推廣親子烘焙的初衷，是讓孩子和媽媽透過親手做去認識食物，了解我們吃了什麼進到肚子裡去，更重要的是媽媽和孩子共同度過一段快樂的親子時光。這些才是我的目的啊！只要有人願意來，我就會很開心的上課，義人媽媽千萬別介意我說的啊重點是我非常非常歡迎你們來喔

 

 義人媽媽打電話來時好客氣，說因為義人學校補假所以才得空參加這個課程，對於課程內容完全配合蕃茄阿姨，那麼我們就來做「耶誕餅乾」，結果，聊天聊的太開心，都忘了要拍照，想起來時已經進入最後的裝飾階段了　

最後還好有拍了這幾張珍貴的照片，看著照片中的耶誕樹告訴我們耶誕節即將到來~

看著照片中耶誕樹綠色巧克力，不僅美麗、美味又健康，義人的媽媽也是十分注意健康飲食，又是和我不謀而合，還真的是很投緣阿

好可愛的義人！邊做邊吃，才有趣！那個巧克力流出來了，不吃怎麼對得起自己呢？

義人，你的雪人有沒有和爸爸和弟弟一起分享呢？

 

 這個雪人的筆觸一看就知道是出自孩子之手，大人怎麼也學不來的

這個幸福雪人，也希望帶給大家滿滿地祝福和平安喜樂

同場加映:我家老二和老三的作品

像豬的薑餅人

自己家的小孩怎麼看都超可愛的啦

當媽的怎麼都無法將視線從孩子身上移開啊~~

希望我的家人、朋友和關心我們以及我們關心的大家，能夠平安、健康、快樂

PIZZA

 

   

乾酵母1小匙、溫水75g）、軟化奶油15克
A.中筋麵粉150克、糖1匙、鹽

 

 

     

◎比薩醬

 

◎餅皮作法：

1.    把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成糰

2.    倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時

3.    桌上撒點乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘

4.    捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點

5.    用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起

6.    中間塗上比薩汁，留邊不塗

7.    烤箱預熱210C，鋪烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃

  

 

歡迎來到小豬和屹耳的童話小屋

這幾天寒風颼颼，突然愛上做薑餅屋，從決定房子造型、大小，一步一步慢慢地成型，要考慮比例、變型、美觀，絲毫馬虎不得

 

 

 

 

突然間我明白，孩子們期待耶誕節帶來禮物，大人們期待的是soul house，帶著希望、美好和夢想，，儘管現實中痛苦、委屈、醜惡，一個純真充滿愛的童話小屋，永遠是人們追求的目標

房子的基本餅乾模型，看起來是不是烤的太過火啦！

沒辦法，我熱情如火

小豬和屹耳的童話小屋是不是讓你聯想起北國寒冷的冬天呢？不管天氣有多寒冷，有了心愛的人在身邊，心中仍是溫曖的

門的線條怪怪的，那是我家老二好奇用手指碰碰看，結果就變型啦

小豬，你也太調皮了啦，居然跑到屋頂上看風景

 

我想這次連做二間薑餅屋，實在破了我的記錄，不過看見這二間薑餅屋，帶給我溫暖和溫馨感覺，說不定過幾天又會想再做第三間喔！

 

這間薑餅屋適合3~6歲孩子操作，薑餅屋基本造型如圖示，裝飾物如小豬和屹耳不包含在內，也可以自備小公仔裝飾，基本配備有耶誕老公公和耶誕牌飾以及耶誕樹，超卡哇伊的啦

許你一個建康的耶誕餅乾^^

耶誕節可以做薑餅屋之外，較年幼的孩子也可以選擇可愛的耶誕餅乾來感受溫馨、充滿愛的耶誕節！老大小華和老二yoyo最喜歡中間的耶誕樹，老三的弟弟最愛是薑餅人，是不是和他一樣是男生呢~爸爸則是喜歡snow man，真的是各有所好呢！

 

 

 

薑餅屋和薑餅乾，含油量都不高，含水量也不高，這樣才能夠保存較久，在室溫下也不易軟化、變型，美中不足就是並不十分美味，反言之，沒有了奶油、過量糖份，那就是健康的餅乾囉！有一好，沒二好，試吃結果:顛覆了上述，結果是十分美味吔，真的是健康又好吃的餅乾

圖片中餅乾尺寸都蠻大的，大小約為一半的A4，素顏的餅乾看起來不美味，果然食物就是需要色、香、味俱全，才能夠引起人的食慾啊別急~別急~還有待續，再繼續往下看~

 

耶誕樹上的綠色巧克力，可不是使用色素調色的喔，而是使用天然的綠茶粉所調整出的自然綠巧克力，看！多自然的綠再加上自然呈現的紋路，栩栩如生的耶誕樹再加些彩色的裝飾就更美啦

 

真的要套句「自然就是美」，簡單的用糖霜畫上線條，再用金平糖點綴一下，美麗的耶誕樹就出現啦

薑餅人─簡單的畫上眼睛、嘴巴，再利用線條讓薑餅人更生動，一個可愛又應景的餅乾就完成了，孩子也能夠輕鬆上手

 

最後snow man說:別忘了我！耶誕節的時候，我也是個重要人物雪人身體裹上白巧克力，頭上再戴上耶誕樹剩下的綠巧克力，喂~為什麼我要用別人剩的啦，雪人，你就委屈一下，蕃茄老師是個勤儉持家的小氣主婦咩！而且你戴起來也蠻美的啦

 

我家的大寶、二寶和三寶，看了眼睛都發亮，一直問，什麼時候可以吃？阿母一點都不想給你們吃啦！這可是我努力一下午的成果吔，結果呢？還是進了三個寶貝的肚子裡了

 

薑餅屋材料

材料1 
奶油..85g 
糖粉..70g 
蜂蜜..200g 
蛋..70g(約3個) 
小蘇打..5g 
低筋麵粉..500g 
可可粉..20g 
薑粉..3g 
肉桂粉..2.5g 
豆蔻粉..0.5g 
 
材料2(裝飾糖霜) 
糖粉..250g 
蛋白..35g 

上下火150`℃

烤15分鐘

一)將材料1一起攪拌，圴勻即可，不必打太發，以免餅乾過於鬆軟。 

(二)將攪拌好的麵團厚度約為0.3公分厚。 

(三)製作設計好房子的形狀及大小，並以西卡紙裁製成各部份的紙形

(四)將裁好的紙模放在麵皮，用小刀切出各部份的外形，房子的四面牆壁可刮橫條，做為磚形外觀。 

(五)將步驟四完成好的麵皮排列於烤盤上進爐烘烤，烤焙15分鐘後，關上火繼續烤3分鐘即完成，備用。 

(六)製作糖霜，將材料2攪拌均勻，做為黏接的材料。 

(七)黏貼側面牆壁，與房子正反兩面相接，在底部分擠些糖霜，將前面步驟完成的房子蓋上去。 

(八)製作煙囪，製作窗戶，準備蓋屋頂塗糖霜，將兩片屋頂貼上去，並於屋頂中間補些糖霜強化固定，將煙囪貼於另一面屋頂，可用兩個瓶子將剛貼上去的屋頂固定。 

(九)待糖霜乾硬，即可將門貼上去，在前後屋簷處擠上糖霜，並將Merry Christmas 圈圈置於門上小洞裡，將糖霜大量擠在屋頂、煙囪、窗戶上，待一段時間後，即會慢慢滑落，形成積雪的樣子。 

(十)做做後的修飾，可隨喜好擺放聖誕老人、麋鹿、聖誕樹、圍牆等，就完成嘍！

◎製作糖霜時，可將糖粉多加點，愈硬乾得愈快，就不需較長的時間等待，但在製作積雪時，則必須使用較軟的糖霜，可以多加一點點的蛋白來做調整。 

◎製作糖霜時，可將糖粉多加點，愈硬乾得愈快，就不需較長的時間等待，但在製作積雪時，則必須使用較軟的糖霜，可以多加一點點的蛋白來做調整。 

 

 

薑餅屋
【材　料】 蜂蜜 350公克 紅糖 15公克 全蛋 1個 水 40公克 鮮奶 50公克 中筋麵粉 600公克 薑粉 15公克 小蘇打 5公克 豆蔻粉 10公克 肉桂粉 1/2小匙 裝飾： 蛋白糖霜 適量 食用聖誕造型糖果 適量 糖粉 適量
【做　法】
1 將蜂蜜、紅糖、全蛋、水、鮮奶放入容器內一起攪拌均勻。 2 繼續加入過篩的中筋麵粉、薑粉、小蘇打、肉桂粉、豆蔻粉於作法1中攪拌均勻，即為麵糰。 3 將麵糰放入冰箱中冷藏2小時後取出，再用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的薄片狀麵皮。 4 把薑餅屋的模型器具壓在麵皮上面，壓製出薑餅屋所需要的各式形狀後放入烤盤中，以上火160℃、下火150℃烤約20分鐘。 5 把蛋白糖霜裝入擠花袋中，再擠入作法4的餅乾上面當黏著劑，依序將薑餅屋完成後，擺上食用聖誕造型糖果，最後撒上糖粉裝飾即可。
【備　註】
烘焙火力：上火160℃、下火150℃ 烘焙時間：20分鐘http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=餅乾

材料：
（1）奶油180g、細砂糖150g、蜂蜜420g
（2）全蛋150g
（3）小蘇打10g、低筋麵粉1050g、可可粉42g、糖粉6g、肉桂粉5g、荳蔻粉1g

作法：
【1】先將材料1拌勻備用。
【2】蛋分成3次慢慢加入作法1中，一面拌一面加入拌至光滑，沒有糖顆粒狀。
【3】將材料3所有粉類一起過篩，再加入作法2中一起拌勻。
【4】冷藏2～3小時後，再將麵糰拿出來整形。
【5】先將房子的形狀以紙板裁下來為紙型，再將紙型放在已桿薄約1cm厚的餅皮上，再依形狀分別割下來。
【6】將割好的餅皮刷蛋白後用牙籤戳洞，放入烤箱以180 ℃烘烤15～20分鐘。
【7】將冷卻後的薑餅用蛋白糖霜黏合、裝飾，灑上糖粉即可。

◎蛋白糖霜

材料：
蛋白150g、糖粉1000g

作法：
先將蛋白以打蛋器打至大泡泡後，再將過篩的糖粉加入拌至光滑，細緻即可。拌好後的蛋白糖霜必須蓋好，若沒密封很快會乾變硬。

客戶資料

0937137507詢問假日烘焙

02-77214054週間 11/13週五 林小姐??

5509081林小姐 二期 五對親子  預計11/24

12月份課程─ 雪白耶誕節! 薑餅屋DIY

耶誕節(christmas)是基督教的一個重要的節日，定於每年１２月２５日，紀念耶穌基督的誕生，同時也是普遍慶祝的世俗節日。紀念耶穌誕生的節期與時值仲冬的農節和太陽節這兩個非基督教節日巧合，因此慶祝習俗來源不一。

在羅馬帝國範圍之內，１２月１７日農神節是尋歡取樂、互相饋贈的日子。１２月２５日是古伊朗人所崇奉的正義之神密特拉的生日。

古羅馬人在元旦用青枝綠葉和燈火裝飾房屋，並向兒童和窮人贈送禮物。條頓人各部族滲入高盧、不列顛和中歐等地，又帶來日耳曼人和克爾特人的宗教儀式。於是，有了團聚歡宴、燃燒大塊柴木、品嘗大木形糕餅，張掛樹枝、陳放樅樹、訪親問友、來往饋贈等慶祝活動。

象徵溫暖和長壽的火與燈光，一向是冬季節日慶祝活動中的內容，在基督教和非基督教習俗都是如此。常青樹象徵奮鬥生存，自從中世紀以來就與耶穌耶誕節慶祝活動發生聯繫。由於曆法不同，東正教及其他東歐教會的耶誕節日期相當於公曆１月６日或７日。

西方人以紅、綠、白三色為聖誕色，耶誕節來臨時家家戶戶都要用聖誕色來裝飾。紅色的有聖誕花和聖誕蠟燭。綠色的是聖誕樹。它是耶誕節的主要裝飾品，用砍伐來的杉、柏一類呈塔形的常青樹裝飾而成。上面懸掛著五顏六色的綵燈、禮物和紙花，還點燃著聖誕蠟燭。

紅色與白色相映成趣的是聖誕老人，他是耶誕節活動中最受歡迎的人物。西方兒童在聖誕夜臨睡之前，要在壁爐前或枕頭旁放上一隻襪子，等候聖誕老人在他們入睡後把禮物放在襪子內。在西方，扮演聖誕老人也是一種習俗。
http://blog.roodo.com/v26022002/archives/2588848.html

聖誕節與薑餅屋為什麼有關係？相傳，在十字軍東征的時候，"薑"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把薑加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

歐洲因此產生"薑餅市集"－市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。

在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而"美國人"更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

 參考資料 美食天下(2001/05/20)，窗子

介紹完耶誕節的由來和薑餅屋的淵源，是否也想製作一個屬於你和孩子的薑餅屋，來渡過一個特別、溫馨感恩的日子呢？

南田村特別推出的「雪白耶誕，薑餅屋DIY」，所提供的都是精選材料，由蕃茄老師親自製作，絕對不同於工廠的DIY材料包，不僅能夠製作出與眾不同的薑餅屋，也同時能夠吃下肚的美麗薑餅屋喔！

以上圖中薑餅屋由蕃茄老師製作、示範

薑餅屋課程適合年齡:6歲以上

3~6歲請參加「耶誕餅乾─耶誕樹、薑餅人」課程，課程實錄←請點我 ，另外還有幼兒版薑餅屋─小豬和屹耳的童話小屋

心動了嗎??

等你來喔！

造型餅乾11月份報名由此進,體驗價只要350元

11月報名親子烘焙課程，一對親子只要體驗價350元(原價450元)，要報名要快囉~~12月課程將恢復原價。

 

 

 

 

 

目前報名情形

11/9   10:00~12:00報名額滿

11/13  10:00~12:00尚有名額

11/16  10:00~12:00尚有名額

11/17  10:00~12:00 報名額滿

11/20  10:00~12:00尚有名額

11/23  10:00~12:00尚有名額

11/24  10:00~12:00  報名額滿

11/27  10:00~12:00  尚有名額

11/30  10:00~12:00  尚有名額

報名專線:03-6571206,0968131037蕃茄老師

 

童趣pizza,11/21

11/21要和小朋友玩的是pizza製作，從材料─麵粉、奶油、水、鹽，經過攪拌、搓揉，溫柔的呵護，就會如施了魔法般的細緻餅皮出現。第二步驟就是放上自己喜歡的材料，也可以形成獨一無二的藝術品，還是可以吃的自創藝術品喔~~

童趣pizza成果將於課後發表，敬請期待

這次課程已額滿，有興趣的朋友只能等下次了啦

日式炒烏龍麵

炒麵-大家都吃過，即使是一樣的食材卻家家的味道都不同，何以產生如此大的差異呢?

密訣就藏在醬料裡了~用中式的醬料，就會是中華炒麵，用了日式柴魚醬汁，就會呈現出濃濃日本味！

  

  

  

  

 

   

材料:

牛肉絲...........300克

鮮香菇...........8朵

紅蘿蔔............半根

小白菜............半包

洋蔥...............半顆

雅瑪吉濃縮醬汁..3~4大匙

冷凍烏龍麵........3人份

作法: 將洋蔥先炒，再加入香菇、紅蘿蔔，將洋蔥炒至透明，再加入牛肉絲，將烏龍麵放入後再加入柴魚醬汁，再加三匙水，這時放入小白菜，煮至烏龍麵散開，即完成

 

 

 

左圖是將牛肉換成豬肉，其實家裡有什麼材料都可以的，雞肉也是ok，其他材料也是可替換，方便又好吃，才是便民好料理啊~

 

 

 

 

家常料理就是將冰箱的食材組合、變換成美味菜肴，滿足家人的胃，也得以使全家人共聚一堂，談天說地，幸福滿盈！