PIZZA

 

   

乾酵母1小匙、溫水75g）、軟化奶油15克
A.中筋麵粉150克、糖1匙、鹽

 

 

     

◎比薩醬

 

◎餅皮作法：

1.    把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成糰

2.    倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時

3.    桌上撒點乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘

4.    捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點

5.    用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起

6.    中間塗上比薩汁，留邊不塗

7.    烤箱預熱210C，鋪烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃