啊~~討厭的炎熱夏天，不過，有芒果、荔枝讓夏天不至於是永遠黏答答令人心煩氣燥
台南老家拿了很多芒果，有金煌、愛文，還有另一不知品種，連著近兩週的芒果冰砂，依然有幾顆躺在冰箱裡，想了想來做芒果大福吧！
材料:
- 糯米粉250克
- 溫水或溫牛奶90克~100克
- 細砂糖30克
- 油一匙
作法:
- 將120克的糯米粉與材料2.3混合，整型成片狀放入滾水中煮2分鐘，將水份瀝乾，再與剩下的糯米粉拌勻，再整型成片狀放入滾水煮2分鐘
- 將半成品放入HB-635K加入油一匙，選擇程式「揉麵」
20分鐘後就出現了軟軟QQ的皮了，你瞧多麼光滑柔嫩~~
半成品放入抹油的塑膠袋內撖平後放涼或放入冰箱冷藏1個小時較好操作，將皮取出時要先準備好日本太白粉喔，將皮撖至約0.5公分薄，再行裁切成約10公分平方，就可以開始包饀了，
第一層卡士達醬→芒果→卡士達層→海棉蛋糕，再把皮收口捏緊！
一口咬下，Q彈有勁的皮搭配了自製檸檬味不過甜又清爽的卡士達醬，和芒果真是絕配，而細緻的海綿蛋糕提供鬆軟的口感，真是屬於夏季的甜點！
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