如何挑選健康麵包?

• u如何判定是否有人工添加劑？

1. Ø吃白土司時，屑掉的越多，代表製程中加入乳化劑、改良劑越多。


2. Ø白吐司色澤潔白如白紙一般，她的油質則是使用白油，並非一般天然奶油的原色。


3. Ø味道過於香濃，則是添加香精，譬如鮮奶吐司(加牛奶香精)，蜂蜜麵包(蜂蜜香精)，天然的香氣會因為烘烤過程中使香味散逸，所以並不會有濃郁的氣味，而是帶有淡淡的天然香氣。

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• 五彩繽紛的色澤容易讓人食指大動

1. Ø生日蛋糕上面各種鮮豔顏色的植物性鮮奶油。


2. Ø芋香奶凍捲，若是帶著漂亮紫芋色，就是有加人工色素；天然竽泥的原色是淡紫色帶有灰灰的顏色，並不討喜。Ø

• 麵包過於蓬鬆，為了讓麵包體積變大，賣像更好，減短發酵時間，添加過多的酵母粉，容易使人胃酸過多以及產生胃脹氣(打嗝)。